广西融安：首届非遗美食长安滤粉制作开班作者：谭克兴2024-10-02

9月30日，广西柳州市融安县首届非遗美食长安滤粉制作技能培训班进行毕业考试。9月26日至30日，广西柳州市融安县人力资源和社会保障局联合柳州城市职业学院，在融安县融康社区开展2024年融安县享受政府补贴技能培训--长安滤粉制作培训，经考试合格后发上岗证书，帮助脱贫群众和其他富余劳动力，掌握就业技能，为地方特色美食产业的蓬勃发展培养了一批专业人才，同时也为非遗文化的传承与弘扬注入了新的活力，助力乡村振兴。 培训中，通过“高校老师+传统制作师傅”的模式，高校老师对长安滤粉制作技能进行课程编排和优化，制作培训课程，民间传统师傅对制作技能进行现场讲解。重点从大米的挑选及浸泡方法，到米浆的调配，再到加工制作的关键环节以及配料的搭配，每一个步骤，都为学员进行了现场示范和讲解，帮助学员尽快掌握制作技能，提高就业本领。 另外，该县还通过“就业+创业”模式，在就业培训的同时，加入创业知识培训。融安县就业服务中心工作人员，在技能培训后开展了创业指导，从市场调研与分析入手，深入指导学员如何制定切实可行的营销计划，准确预测启动资金，掌握成本核算的有效方法，以及进行销售收入预测与利润计算等，通过创业指导，为学员们的创业之路点亮明灯。 据了解，此次非遗美食长安滤粉制作技能培训，是融安县积极落实乡村振兴战略的重要举措之一。2012年5月，长安滤粉制作技艺列入第四批自治区级非物质文化遗产代表性项目。