湖南省靖州苗族侗族自治县,每逢过年过节,婚嫁乔迁等喜事,都会用食用油发“炮茶”,寓意红红火火,越吃越发!每年秋收过后,当年丰收的糯米,通过蒸制后做成各种形状,染成五彩颜色,晒干储存。食用时再用细沙炒制成米花或用油炸制。可和苗家侗寨的大叶茶、糊米、花生米、黄豆、芝麻、糯米粑粑、红薯、葱花、香菜、油辣椒等做成苗侗特色“油茶”。也可装盘直接食用,是一道苗侗传统美食。靖州县渠阳镇夏乡村秋冬季节家家户户晾晒“炮茶”,户均收入万元以上,和雕花蜜饯、水腌菜一起成为除了种养殖之外的三大特色经济产业。
2025-11-13
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